Dit is verre van een gewone koekenpan. De lage, schuine zijkanten bieden veel ruimte om het voedsel om te draaien, wat een groot voordeel is voor vis en ander poreus voedsel.
Bovendien helpen de schuin aflopende zijkanten het voedsel gemakkelijk van de pan te glijden en zorgen ze voor een smakelijk bruiningseffect, want de pan voert stoom snel af en de pan blijft droog.
Het extra lange handvat is goed uitgebalanceerd, zodat je de pan gemakkelijk in beweging kunt houden terwijl je roert, bijvoorbeeld om eieren te laten krullen, en de pan heeft een goed gewicht om tegen aan te tikken om een omelet uit de pan te helpen.
De pan is bestand tegen een ovenwarmte tot 250 °C
Kacheltypes en eigenschappen
Keramisch
Vaatwasserbestendig
Gas
Halogeen
Inductie
Ovenbestendig
Spiraal
Traditioneel fornuis